鲁网9月22日讯 为进一步规范食堂管理，提升工作人员专业素养，切实保障全园幼儿的饮食安全与营养健康，莒南县板泉镇中心幼儿园于9月17日组织全体食堂工作人员开展了食品安全专项培训。
本次培训围绕“安全”与“营养”两大核心展开。培训内容聚焦幼儿饮食特点，涵盖三大关键模块：一是食品安全法规与操作规范，重点讲解了《食品安全法》中与幼儿园食堂相关的条款，明确食材采购索证索票、存储分类分区、生熟分开等关键环节要求，杜绝源头风险；二是食品加工卫生标准，通过现场演示与案例分析，强调餐具消毒流程、操作人员个人卫生（如穿戴工服、勤洗手消毒）等细节，防范交叉污染；三是幼儿膳食营养搭配基础，结合幼儿生长发育需求，指导工作人员如何在食材处理中保留营养，确保餐食既安全又符合幼儿营养需求。
培训过程中，食堂工作人员认真记录要点，并针对日常操作中遇到的问题积极提问，现场交流氛围浓厚。培训后，幼儿园还组织了理论测试与实操考核，确保每位工作人员都能熟练掌握并规范应用所学知识。
此次培训不仅强化了食堂工作人员的食品安全责任意识，更提升了其专业操作能力。板泉镇中心幼儿园将以此次培训为契机，持续完善食堂管理制度，定期开展常态化培训与自查，为孩子们打造一个“吃得放心、吃得健康”的饮食环境，为幼儿的快乐成长保驾护航。（通讯员 杜振娟）
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